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전자통신동향분석 = Electronics and telecommunications trends v.35 no.2 , 2020년, pp.28 - 37 이연희 (KSB인공지능플랫폼실 ) ; 강현중 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 김영민 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 김태환 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 안후영 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 유태완 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 이호성 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 임완선 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 김현재 ( KSB인공지능플랫폼실 ) ; 표철식 ( KSB융합연구단)

UF 처리 전﹡후 효소식품 효소 활성 비교 UF 처리 전﹡후 효소식품 효소 활성 비교 UF 처리 전﹡후 효소식품 효소 활성 비교 UF 처리 전﹡후 효소식품 효소 활성 비교 UF 처리 전﹡후 효소식품 효소 활성 비교 PDF: UF 처리 전·후 효소 활성 비교. 효소(표방)식품의 효소활성 측정 시 제품에 포함된 간섭물질을 제거하고 보다 정확한 α-아밀라아제 및 프로테아제 활성 측정을 위하여 UF(Ultra-filteration)을 실시하였으며, Amicon사의 Ultra-15 10,000 KDa을 사용하였다. 상층부에 sample 1.5 ml을 loading하고 500 ㎕까지 centrifuge 사용하여 내려주며, 다시 증류수를 1 ml 첨가하고 500 ㎕까지 내려주는 과정을 2번 거쳐서 최종 UF처리 한 시료를 만들었다
효소식품의 UF 처리 전·후 효소 활성. 효소식품을 UF 처리하여 효소 활성을 측정하고, UF 처리 전﹡후 효소활성을 비교한 결과, 대부분의 시료에서 α-아밀라제와 프로테아제 활성이 줄어든 것을 확인할 수 있었으며, 2번에 걸쳐 UF 처리 후 실험을 진행한 결과 비슷한 활성도를 나타냄을 확인하였다. 따라서 UF 처리에 의해 효소식품 중 일정 수준 간섭 물질이 제거됨을 확인할 수 있었다.

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